Mélange de deux cafés pour viser une intensité
Calculez les quantités de deux cafés d'intensités différentes à mélanger pour viser une intensité cible, par la méthode d'alligation.
Par Jimenez Julien, éditeur d'Entrelacs · mis à jour le
Résultat
- Quantité du lot A
- 0,4 kg
- Quantité du lot B
- 0,6 kg
- Part du lot A dans le mélange
- 40 %
- Valeur obtenue (contrôle)
- 5
Le calcul suppose que les quantités s'additionnent sans perte, ce qui est le cas pour la plupart des mélanges courants.
Le cas en détail
Un café d'intensité huit et un autre d'intensité trois, à mélanger pour viser une intensité de cinq : l'alligation donne les proportions exactes pour un paquet d'un kilogramme, sans essais successifs.
À retenir : Goûtez à la fin : l'intensité affichée n'est qu'un repère, et le mélange réel dépend aussi de la mouture.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Valeur du lot A : 8
- Valeur du lot B : 3
- Valeur visée : 5
- Quantité totale à obtenir : 1
- Unité de la quantité : kilogrammes
- Quantité du lot A
- 0,4 kg
- Quantité du lot B
- 0,6 kg
- Part du lot A dans le mélange
- 40 %
- Valeur obtenue (contrôle)
- 5
Le calcul suppose que les quantités s'additionnent sans perte, ce qui est le cas pour la plupart des mélanges courants.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
La quantité du lot A est la quantité totale multipliée par (cible − valeur B) / (valeur A − valeur B). Le lot B complète le total. On contrôle en recalculant la moyenne pondérée, qui doit retomber exactement sur la cible.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.