Le cas en détail

Une recette pensée pour une plaque est trop abondante pour un plat à gratin. L'outil donne le coefficient de réduction à partir des deux surfaces rectangulaires, utile pour les gratins, les clafoutis et les brownies.

À retenir : Choisissez un plat dont les bords sont suffisamment hauts : une pâte trop épaisse déborderait en cuisant.

L'exemple chiffré

Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :

Moule d'origine : Rectangulaire
Diamètre (rond) ou longueur (rectangle) d'origine, en cm : 40
Largeur du moule d'origine (cm) : 30
Nouveau moule : Rectangulaire
Diamètre (rond) ou longueur (rectangle) du nouveau moule, en cm : 28
Largeur du nouveau moule (cm) : 20
Une quantité d'ingrédient de la recette (g, mL ou unités) : 500

Coefficient à appliquer aux ingrédients: × 0,467
Surface du moule d'origine: 1 200 cm²
Surface du nouveau moule: 560 cm²
Votre quantité d'origine adaptée: 233,3

À hauteur de pâte égale. Si la pâte est plus ou moins épaisse, surveillez la cuisson : elle varie avec l'épaisseur.

Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.

Comment ça se calcule

À hauteur de pâte égale, la quantité de pâte est proportionnelle à la surface du fond. Un disque a pour surface π × (diamètre / 2)², un rectangle longueur × largeur. Le coefficient est la surface du nouveau moule divisée par celle de l'ancien.

Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.

Plaque de four vers un plat à gratin

Résultat

Le cas en détail

L'exemple chiffré

Comment ça se calcule

Pour aller plus loin