Tarte de 28 cm vers un moule de 22 cm
Calculez le coefficient pour réduire une recette de tarte prévue pour un moule de 28 cm à un moule de 22 cm.
Par Jimenez Julien, éditeur d'Entrelacs · mis à jour le
Résultat
- Coefficient à appliquer aux ingrédients
- × 0,617
- Surface du moule d'origine
- 615,8 cm²
- Surface du nouveau moule
- 380,1 cm²
- Votre quantité d'origine adaptée
- 154,3
À hauteur de pâte égale. Si la pâte est plus ou moins épaisse, surveillez la cuisson : elle varie avec l'épaisseur.
Le cas en détail
Réduire un moule de six centimètres de diamètre ramène la surface à environ soixante-deux pour cent. Pour une recette de pâte brisée prévue pour vingt-huit centimètres, l'outil donne le coefficient exact à appliquer à la farine et au beurre.
À retenir : Pour les petites quantités, pesez les œufs entiers et utilisez la fraction nécessaire plutôt que de couper à l'œil.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Moule d'origine : Rond
- Diamètre (rond) ou longueur (rectangle) d'origine, en cm : 28
- Nouveau moule : Rond
- Diamètre (rond) ou longueur (rectangle) du nouveau moule, en cm : 22
- Une quantité d'ingrédient de la recette (g, mL ou unités) : 250
- Coefficient à appliquer aux ingrédients
- × 0,617
- Surface du moule d'origine
- 615,8 cm²
- Surface du nouveau moule
- 380,1 cm²
- Votre quantité d'origine adaptée
- 154,3
À hauteur de pâte égale. Si la pâte est plus ou moins épaisse, surveillez la cuisson : elle varie avec l'épaisseur.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
À hauteur de pâte égale, la quantité de pâte est proportionnelle à la surface du fond. Un disque a pour surface π × (diamètre / 2)², un rectangle longueur × largeur. Le coefficient est la surface du nouveau moule divisée par celle de l'ancien.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier.